URBANBAT FEST 2023: La gran comilona

URBANBATfest es un festival que es un laboratorio. Un entorno de investigacio?n aprendizaje, experimentacio?n y creacio?n colectiva para impulsar procesos de innovacio?n urbana. Cada edicio?n, URBANBATfest se centra en la investigacio?n de un feno?meno urbano contempora?neo.

Durante los u?ltimos an?os, el tema de la alimentacio?n ha pasado a ocupar un lugar destacado en la esfera pu?blica, en la agenda poli?tica y en los medios de comunicacio?n: la pole?mica sobre las recomendaciones para la reduccio?n del consumo de carne, las molestias provocadas por las dark kitchen que ocupan espacios centrales de la ciudad para la elaboracio?n de comida ra?pida, la proliferacio?n de empresas de distribucio?n de comida a domicilio, su ocupacio?n del espacio pu?blico y las condiciones laborales que generan, la deforestacio?n de grandes espacios para usos productivos de la tierra ligados a la alimentacio?n, el uso de transge?nicos y pesticidas, la deriva de los mercados de abastos hacia la gurmetizacio?n y otras formas de ocio y consumo, el crecimiento de la agricultura urbana y la proliferacio?n de cooperativas de consumo agroecolo?gicas... son algunos de los si?ntomas de un conflicto que abarca dimensiones culturales, poli?ticas y tambie?n urbani?sticas.

Dice la arquitecta e investigadora Carolyn Steel en su libro Ciudades Hambrientas que “al igual que las personas, las ciudades son lo que comen”. Una afirmacio?n sencilla pero de gran profundidad que implica reconocer la estrecha relacio?n entre el desarrollo de las ciudades y la manera en que proveemos alimentos a sus residentes. Y es que es fa?cil rastrear las huellas que la alimentacio?n en las ciudades, dejando patente co?mo la cultura alimentaria ha sido un factor determinante en la reinvencio?n permanente del espacio urbano. En la actualidad, cuando ma?s de la mitad de la poblacio?n del planeta reside en zonas urbanas, reflexionar sobre la necesidad de producir, importar, comercializar, preparar, consumir y desechar diariamente una cantidad sustancial de alimentos para proporcionar desayunos, almuerzos y cenas en a?reas metropolitanas como la de Bilbao (1 millo?n de habitantes), y observar un feno?meno similar en todas y cada una de las ciudades del mundo, puede parecer sorprendente. Abastecer de alimentos a las ciudades implica un esfuerzo de proporciones colosales. Este esfuerzo ejerce un impacto, tanto fi?sico como social, sobre nuestras vidas y el planeta, superando en magnitud a cualquier otra actividad que realizamos. No obstante, en Occidente, muy pocos de nosotros somos plenamente conscientes de este proceso.

La comida llega a nuestros platos aparentemente por arte de magia, y rara vez nos detenemos a considerar co?mo ha llegado hasta nosotros. Si aspiramos a habitar un mundo caracterizado por la equidad y la reduccio?n significativa de las emisiones de CO2, y si deseamos edificar ciudades genuinamente sostenibles desde una perspectiva ambiental, debemos reconsiderar no solo la configuracio?n fi?sica de estas urbes, sino tambie?n la manera en que se abastecen de alimentos. Esta tarea, se presenta como un desafi?o significativo en una economi?a globalizada en la que el sistema alimentario se ha establecido como una red altamente consolidada, arraigada y pra?cticamente auto?noma. 

Quienes nos dedicamos al mundo de la comunicacio?n y de la cultura, tambie?n tenemos la responsabilidad de generar relatos, de generar narrativas capaces de explicar la realidad en la que vivimos y de proyectar otras formas de vivir juntos: contar historias con obras de arte, con ima?genes, con artefactos, objetos, a trave?s del disen?o, la arquitectura, etc. Es desde ese lugar desde donde la edicio?n de este an?o de URBANBATfest nos invita a participar en una reflexio?n colectiva sobre la relacio?n entre la comida y el espacio, sobre co?mo moldean los alimentos nuestras ciudades, y sobre el tipo de respuestas que podemos imaginar desde los cruces superpuestos entre la arquitectura, el urbanismo, las ciencias sociales y las pra?cticas arti?sticas y culturales.